Lista
dei Vini - Vine List
Vini
Bianchi - White Vines
Vini
Bianchi Fermi Vini Rosè Fermi e
Frizzanti Champagne -
Franciacorta - Bollicine
Bianco
della Casa - Grillo in Purezza- Cantine Paolini €
15,00
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GRILLO DELLA CASA
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CANTINE PAOLINI
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15,00
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Vitigno: grillo
Denominazione: D.O.C.
Sicilia
Suolo: misto,
per lo più argilloso
Vigneti: allevati
a controspalliera
Vendemmia: a
mano, inizi di settembre
Vinificazione: la
pressatura delle uve è molto soffice e la lenta fermentazione a
16°c dura circa 15 giorni. Il vino è lasciato maturare a
temperatura controllata all’interno di vasche d’acciaio per favorire
l’illimpidimento naturale. Infine l’affinamento avviene in bottiglia
per tre mesi.
Note
organolettiche: il
colore è giallo paglierino brillante e al naso sprigiona intensi
profumi floreali con sfumature di pesca bianca mostrandosi leggero e
vivace al palato.
Abbinamenti: ideale
per accompagnare primi piatti vegetariani, buon pesce grigliato,
crostacei e antipasti di mare.
Come
servirlo: esprime
il meglio di sé in calici a tulipano di media ampiezza e servito
ad una temperatura di 8°c
Gado
alcolico: 12
vol.
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Grillo
Sicilia DOC - Controvento
€ 25,00
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GRILLO
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Terre
Garcia Vini - Trapani
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25,00
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Provenienza: Italia, Sicilia,
Trapani
Vitigno: Grillo
Volume: 12.5 %
Caratteristiche: Fruttato
Temperatura di servizio: Freddo
Colore: Alla vista risulta giallo tenue dai leggeri riflessi
verdi.
Profumo: All’olfatto è delicato, si apre ad eleganti note
floreali, seguono note di frutta a polpa bianca. Sul finale la macchia
mediterranea arricchisce il bouquet.
Sapore: In modo armonico avvolge il palato caratterizzandosi per una
grande sapidità e un’estrema freschezza.
Abbinamento: Ideale con piatti di pesce, carni bianche, minestre di
verdure, formaggi freschi o di breve stagionatura.
Allergeni: Contiene solfiti
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Kike
- Traminer Sauvignon Blanc - Cantine Fina €
25,00
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KIKÈ - TRAMINER SAUVIGNON BLANC
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CANTINA FINA
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25,00
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Varietà: Traminer Aromatico,
Sauvignon Blanc
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Classificazione: Sicilia I.G.P.
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Area di produzione: Sicilia
Occidentale
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Altimetria vigneto: 500 mt. s.l.m.
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Epoca di vendemmia: Settembre
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Affinamento: in serbatoi in acciaio
inox e 3 mesi in bottiglia
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Gradazione alcolica: 13% vol.
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Taif -
Zibibbo - Cantine Fina € 25,00
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TAIF - ZIBIBBO
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CANTINA FINA
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25,00
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Varietà: Zibibbo 100%
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Classificazione: Sicilia I.G.P.
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Area di produzione: Sicilia
Occidentale
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Altimetria vigneto: 300 mt. s.l.m.
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Epoca di vendemmia: Fine Agosto
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Affinamento: In acciaio, sei mesi in
bottiglia.
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Gradazione alcolica: 13,50%
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Temperatura di servizio: 12/15°C
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La Pura
D.O.C - Grillo in Purezza - Cantine Baglio Reale €
25,00
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LA PURA - GRILLO
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CANTINA BAGLIO REALE
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25,00
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Varietà:
Grillo
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Denominazione: Sicilia Doc Grillo
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Dal colore giallo paglierino
brillante, "La Pura" offre al naso un bouquet fragrante
con note di frutta a polpa bianca, dove si fondono sentori agrumati
e di macchia mediterranea. Al palato è fresco ed elegante con un
piacevole finale minerale ed una sorprendente longevità.
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Da abbinare con panini gourmet, piatti
della cucina vegetariana e primi di mare.
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Zona di produzione: Sicilia Sud
Occidentale, Marsala
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alcol: 13%
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Sur
Sur - Grillo - Cantine Donnafugata €
25,00
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SUR SUR - GRILLO
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CANTINA DONNAFUGATA
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25,00
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Varietà:
Grillo
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Denominazione: Sicilia Doc Grillo
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Colore giallo paglierino brillante,
offre al naso un bouquet fresco con distinte note di frutta a polpa
bianca (pesca e melone cantalupo) unite a sentori di fiori di campo
e menta. In bocca è morbido, con un ritorno delle note fruttate
unito ad una piacevole freschezza.
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Da abbinare con panini gourmet, piatti
della cucina vegetariana e primi di mare.
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Zona di produzione: Sicilia Sud
Occidentale, Tenuta di Contessa Entellina e territori limitrofi
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alcol: 12.73%
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acidità totale: 5.4 g/l
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pH: 3.20
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KEBRILLA
- Grillo - Cantine Fina € 25,00
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KEBRILLA GRILLO
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CANTINA FINA
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25,00
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Varietà: Grillo in
Purezza
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Scheda
Tecnica
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Denominazione: Sicilia IGP
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È un vino abbastanza sapido, in
quanto parte delle uve provengono da vigneti adiacenti la costa
di mare d’avanti l’isola di Mozia.
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Da abbinare: Pesce, molluschi e
crostacei, formaggi freschi, salumi, uova e risotti, paste con sughi
leggeri,
pollo, pasta fresca. Ottimo come aperitivo.
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Zona di produzione: Sicilia Sud
Occidentale
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alcol: 13,5 %
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Maria
Costanza - Inzolia Chardonnay
€ 30,00
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MARIA COSTANZA - BIANCO
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CANTINA MILAZZO
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€ 30,00
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UVE: Inzolia dominante supportata da
alcune selezioni di biotipi di Chardonnay
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TIPOLOGIA DEL TERRENO: Ninotta e
Milici, altopiano di origine marnosa con elevata componente
argillosa fortemente calcarea
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SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
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MATURAZIONE: Durante l’affinamento
di circa 6 mesi il vino è costantemente sottoposto a “bâtonnage”
per favorire la lisi dei lieviti. Maturazione in bottiglia per circa
2 mesi
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ALCOL: 13 % Vol
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NOTE SENSORIALI: Si presenta di un bel colore giallo paglierino
con riflessi verdi. Al naso è seducente. In apertura, sentori di
fiori bianchi ben si sposano ai vegetali aromatici, emergono poi
avvolgenti note di fiori e foglie di agrumi. In bocca risulta pieno
e con una bella struttura, la sapidità garantisce una grande
persistenza gustativa.
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Vini Rosè - Rosè
Vines
Rosè Fermo -
Della Casa € 25,00
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STILL ROSè
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25,00
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Bollicine - Franciacorta
- Champagne - Vini Bianchi Frizzanti - Prosecco
Traimari
- Frizzante - Cantine Pellegrino € 25,00
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Traimari - Frizzante
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CANTINA PELLEGRINO
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25,00
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UVE: Blend di uve bianche autoctone
TERRITORIO DI ORIGINE: Agro di Petrosino e Mazara del Vallo Provincia
di Trapani
TERROIR: Terreno: strutturato, di tipo calcareo-sabbioso.
Altimetria: da 0 a 150m sul livello del mare.
Clima: mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estate molto
calda e ventilata.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Vendemmia tradizionale precoce, a partire dalla prima decade di agosto
nelle prime ore del mattino. Pressatura soffice. Fermentazione a
temperatura controllata e presa di spuma naturale in autoclave.
Affinamento per circa un mese in autoclave sulle fecce fini.
DEGUSTAZIONE: Colore: giallo paglierino chiaro. Profumo: intense
note fruttate sono accompagnate da note di fi ori gialli e accenni di
pompelmo rosa.
Gusto: secco, moderatamente morbido e con una lieve sapidità nel finale.
ABBINAMENTI
Ideale in abbinamento antipasti di pesce, pesce e a tutti i tipi di
fritture, dalla tempura di verdura, alla tipica frittura siciliana di
panelle e crocchè, fi no al coppo di frittura di pesce.
Servire a 7°-8°C.
GRADO ALCOLICO
11% vol
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Prosecco
UNO Extra Dry - D.O.C.G. € 35,00
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Valdobbiadene Extra Dry
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PROGETTI DIVINI
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35,00
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Abbinamenti classici: Perfetto compagno per aperitivi con frutta o
pesce, invitante con primi leggeri a base di pesce, in chiusura trova
ottimo abbinamento con pasticceria artigianale secca.
Scheda
Tecnica
Colore
Giallo paglierino brillante.
Profumo
Tipicamente indicato come l’originale profumo del prosecco in
purezza, con sentori freschi di frutta e fiori.
Sapore
Pieno, armonico, giustamente abboccato. L’equilibrio tra profumi,
sapore e intensità aromatica, conferisce un’ottima bevibilità e
piacevolezza alla degustazione.
Vitigni
utilizzati
Uve Glera.
Lavorazione
Spumantizzazione con metodo charmat per minimo 30 giorni, con
controllo delle temperatura costante tra 16-18 °C.
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Prosecco
Zero Extra Brut - D.O.C.G. € 35,00
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Valdobbiadene Extra Dry
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PROGETTI DIVINI
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35,00
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Abbinamenti classici: Perfetto compagno per aperitivi con frutta
o pesce, invitante con primi leggeri a base di pesce, in chiusura trova
ottimo abbinamento con pasticceria artigianale secca.
Uve: Ottenuto da uve glera, un prosecco delicato con buona
struttura, ideale per ricchi aperitivi.
Produttore: Cantina Progetti di Vini
Regione: Veneto
Denominazione: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Vitigno: Glera 100%
Tipologia: Dosaggio Zero
Colore: giallo paglierino
Bouquet: Delicato, vivace, con sentori di fiori di campo e di
fruttato, in particolare si nota la mela acerba e gli agrumi; la nota
floreale dominante è quella del glicine in fiore e dell’acacia.
Gusto: Buona struttura, morbido con fruttato emergente,
equilibrato e sapido, al palato risulta gradevole ed armonico
Abbinamenti: Ideale compagno dei ricchi aperitivi accompagnati
da pesce crudo – ostriche, scampi e tartufi- e da fresche verdure
pastellate nonché da ottime paste fredde condite dai migliori “frutti”
di stagione
Grado alcolico: 11%
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Bellavista
Grande Cuvée Alma Brut - FRIZZANTE € 49,00
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Bellavista Grande Cuvée Alma Brut
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FRANCIACORTA DOCG
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49,00
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Denominazione: Franciacorta DOCG Scheda
Tecnica
Vitigni: chardonnay 79%, pinot nero 20% pinot bianco 1%
Regione: Lombardia
Gradazione: 12.5%
Formato: Bottiglia 75 cl
Affinamento: 29% pièces, 71% inox
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il
perlage è fine e continuo, con abbondante e persistente corona.Al naso il
profumo è ampio e abbraccia sfumature di frutta dolce e leggermente
matura con sottili accenni di vegetali e vaniglia. In bocca è sapido e
completo, fresco e vibrante con un ritorno delle note percepite al naso.
Il finale è lungo, elegante e armonioso.
Abbinamento: Che lo si beva come aperitivo o durante il pasto saprà
accompagnare bene numerose elaborazioni a base di pesce. Crostini a base
di salmone affumicato o pasta al sugo di astice.
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Berlucchi
Franciacorta Brut 61 - FRIZZANTE €
41,00
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BERLUCCHI FRANCIACORTA BRUT “75” - FRIZZANTE
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DOCG
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41,00
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Denominazione: Franciacorta DOCG
Vitigni: chardonnay 90%, pinot nero 10%
Regione: Lombardia
Gradazione: 12.5%
Formato: Bottiglia 75 cl
Affinamento: 19 mesi sui lieviti
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Giallo paglierino brillante, con una spuma
soffice ed un perlage fine e persistente. Al naso esprime profumi
piacevolissimi di frutta a polpa bianca e note decisamente agrumate con
una leggera prevalenza di ananas. In bocca spicca per freschezza ed
acidità e per uno svolgimento dal sapore morbido ed equilibrato, di
grande partecipazione. Chiude con un bel finale, pulito e persistente su
ricordi di frutta.
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FERRARI
Brut - FRIZZANTE € 39,00
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FERRARI BRUT cANTINE fERRARI - FRIZZANTE
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FERRARI DOC
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39,00
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Denominazione: TRENTO DOC DOCG
Vitigni: Chardonnay 100%
Regione: Trentino Alto Adige
Gradazione: 12.5%
Formato: Bottiglia 75 cl
Affinamento: Metodo Classico
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Spumante dal gusto fresco, armonico ed
equilibrato, il Ferrari Brut si caratterizza per un lieve fondo di frutta
matura e per il colore giallo paglierino acceso. Bouquet fresco e intenso
con un'ampia nota fruttata di mela golden matura, fiori bianchi e una
delicata fragranza di lievito, conferita dagli oltre due anni di
affinamento in bottiglia.
Abbinamento: Antipasti di salumi, formaggi e pesce.
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Bianco
di Nera - Frizzante - Blend Nero Cappuccio Inzolia Chardonnay €
35,00
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BIANCO DI NERA - FRIZZANTE
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CANTINA MILAZZO
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35,00
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UVE: Blend di Nero Cappuccio, Chardonnay
e Inzolia
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MATURAZIONE: In acciaio per circa 4
mesi. Seconda fermentazione in autoclave (sistema Martinotti)
Giovane, fresco, un fruttato elegante. Bianco di Nera è il FRIZZANTE
Milazzo. Impronta inconfondibile per il nostro Charmat corto.
-
Seconda fermentazione nelle nostre
autoclavi per un breve periodo per esaltare al calice profumi e
morbidezza dall’impatto immediato.
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ALCOL: 12 % vol
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Moët Impérial BRUT - CHAMPAGNE €
140,00
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Moët Impérial BRUT - CHAMPAGNE
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Moët & Chandone
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140,00
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Tipo di vino Champagne
Corpo del vino Medio
Dominante olfattiva Floreale, Minerale, Frutta secca, Fruttato, Speziato
Abbinamenti Aperitivi
Area Geografica Francia - Epernay
Gradazione alcolica 12%
Temperatura di servizio 6 - 8°C
Vitigni Chardonnay B., Pinot Nero N., Meunier N.
Dosaggio Brut
Metodo Classico (Champenoise)
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore elegante - Giallo paglierino con riflessi dorati e venature verdi
-Bouquet spumeggiante
La vibrante intensità della mela verde e degli agrumi
La freschezza delle sfumature minerali e dei fiori bianchi
L’eleganza delle note bionde (brioche, cereali, noci fresche)
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Mumm - CHAMPAGNE € 140,00
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Mumm BRUT - CHAMPAGNE
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Mumm
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140,0
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NOME COMPLETO: Champagne Brut AOC Grand Cordon
G.H. Mumm
DOSAGGIO: Brut
PAESE: Francia
REGIONE: Champagne
VITIGNO: Pinot Nero 45%, Chardonnay 30%, Pinot Meunier 25%
AFFINAMENTO: 30 mesi sui lieviti
FORMATO: 0,75 L
AROMI: Albicocca, Ananas, Lievito, Pesca, Vaniglia
GRADO: ALCOLICO12 %
TEMPERATURA: 6-8 ℃
SOLFITI: Contiene solfiti
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Si presenta con un colore giallo dorato e un perlage molto fine e vivace.
Al naso si avvertono intensi profumi di frutta fresca matura, tra cui
spiccano la pesca bianca e l'albicocca, arricchite da aromi di frutti
tropicali che ricordano il litchi e l'ananas.
Chiude su note di vaniglia, pane tostato, miele e frutta secca. In bocca
si rivela straordinariamente fresco e persistente, con un'elegante
finitura di caramello.
Ottimo come aperitivo, è perfetto per accompagnare le carni bianche il
pesce e gli affettati.
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